烘焙丙級術科 

烘焙百分比計算

 

烘焙丙級麵包術科考題

1. 山形白吐司

2. 圓頂葡萄乾吐司

3. 圓頂奶油吐司

4. 紅豆甜麵包

5. 布丁餡甜麵包

6. 奶酥甜麵包

7. 橄欖型餐包

 

烘焙丙級蛋糕術科考題

1. 蒸烤雞蛋牛奶布丁

2. 巧克力戚風蛋糕捲

3. 海綿蛋糕

4. 香草天使蛋糕

5. 奶油大理石蛋糕

6. 奶油空心餅

7. 檸檬布丁派

烘焙丙級學科 (持續更新中)

1. 產品分類 (上)

2. 產品分類 (下)

3. 原料之選用1

4. 原料之選用2

5. 原料之選用3

6. 原料之選用4

7. 原料之選用5

8. 原料之選用6

9. 原料之選用7

10. 原料之選用8

11. 原料之選用9