中秋節,轉眼間就快到了,根據我們社團超過四萬人的烘友表示,這是烘焙人一年一度的大節日阿。所以今天就來聊聊中秋節烘焙人必備的三大利器:封口機、餡料、包裝。
 

 

餡料

首先一定要先買好你要的餡料阿~~~,根據烘小編詢問團隊烘焙老師們多年的教學經驗以及經營烘焙社團多年的心得分享,台灣最多人買的餡料多半是銘珍、盛記、曲記。但其中銘珍還是賣得最好的,不只是他被商周稱為台灣餡王之外,還獨家和藍絲可奶油做搭配,更有專業烘焙老師協助把關,最重要的還是他的小包裝阿!你可不要看這小小的差異,其他間餡料廠至少都是三到五公斤起跳耶!而銘珍有販售一公斤的喔!(想買銘珍餡料的這邊請)

 

 

封口機

有了餡料後第二個一定要有封口機。如果你是要做來送人的,建議你一定要買一台好的封口機。簡單的幾個方向就是:封口機是否需要預熱、可以封什麼材質?製造地在哪?而至於要更了解封口機挑選的細節,建議你可以參考之前廣受好評的:挑選一台好的封口機必問的問題。自家做的烘焙小點心要分享送人前,用漂亮的包裝袋裝好封口,看起來不只是心意滿分,質感更是爆表啦,所以接下來我們就要說的是加分關鍵……

包裝
就是挑選一個好的包裝盒。人要衣裝,佛要金裝,甜點要好包裝!所以挑選一個你最喜歡的盒子加上適合的大小,一定可以幫你的甜點加分不少。

 

我覺得要找包裝前首先要問自己兩個問題:
1.想要一盒放幾顆月餅或是蛋黃酥?
(現在因為健康意識抬頭,烘小編有發現一盒通常是6-12顆)
2.一顆想要做幾克?
(通常有50g和80g兩種選擇)

 

再根據第一題的答案挑選喜歡包裝盒與包裝袋,依照第二題的答案挑選月餅盒與蛋黃酥盒,如果還想要找中秋月餅模具的也要參考第二題的答案!

 

 

其實當然不只這三點要注意,但這三點是我發現大家最容易忽略的,老話一句:你都肯用心做烘焙送親朋好友了,找到方法,讓自己做得輕鬆點!