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【線上課程】正統法式糖果百科!水果軟糖X棉花糖X馬林糖 9款配方一次上手|邊境法式點心坊 Jason老師

【線上課程】正統法式糖果百科!水果軟糖X棉花糖X馬林糖 9款配方一次上手|邊境法式點心坊 Jason老師

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*可享信用卡分期: 3 期 0 利率
*已開課!3個工作天內將寄送電子郵件,內含「課程影片的觀看連結」和「與老師互動交流的社團連結」,點擊即可開始上課。


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商品描述

【線上課程】正統法式糖果百科!水果軟糖X棉花糖X馬林糖 9款配方一次上手|邊境法式點心坊Jason老師
線上課程為免運商品,需與其他烘焙商品分開下單*

首圖
痛點+老師介紹
01蛋白霜
02軟糖
03棉花糖
關於糖果
對象
單元一覽
食譜
解鎖單元
解鎖單元

《注意事項》
*由於課程價已套用最高優惠,故不適用於會員與滿額贈優惠,請見諒*
*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。*
線上課程訂單內若含有商品/加購品,系統將會自動取消該商品,將不另行通知。若需購買原物料/器具,請分兩張訂單下單,謝謝您。

正統法式糖果百科!水果軟糖X棉花糖X馬林糖 9款配方一次上手|邊境法式點心坊 Jason老師
❗️吉利丁、吉利T、果膠粉總是分不清楚?
❗️煮糖時總是無法準確判斷溫度跟稠度...
❗️煮好的軟糖不是太硬、就是太軟,吃起來也不Q彈....
❗️做完的糖果放沒多久就會反潮,影響口感...
❗️蛋白霜餅吃起來總是有股蛋腥味...

HEY,不用擔心
就讓花蓮超人氣甜點店主廚|邊境法式點心坊 賴慶陽Jason老師 帶你做道地法式糖果!


《講師:賴慶陽 Jason》


「做甜點就像科學實驗,只要懂得背後的原理就能將各式食材原料運用的更廣更寬。希望能在這堂課程中,

將我累積10年的經驗交給大家。讓你不只能學會做,還能創造出屬於自己的糖果!」


【經歷】

Pierre Marcolini台灣區巧克力甜點沙龍 甜點主廚

Lesage, Annemasse 巧克力甜點店 實習

Bruno Saladino, Lyon 巧克力甜點店 實習

2022銀川盃米食料理大賽甜點類 主評審

世界展望會 加灣烘焙坊培訓計畫 講師

世界展望會 蘭嶼海島伊娜烘焙坊培訓計畫 講師

台東長濱國中 烘焙班講師

台灣各地烘焙教室


【著作

法式甜點店的秘密法則


【學歷

法國國立甜點學院Ecole Nationale Superieure de la Patisserie (ENSP)  

穀類食品工業研究所


《這堂課可以學到


✨蛋白霜系列(Meringue suisse)一次學

新鮮蛋白液、蛋白粉的差異(成品不再有蛋腥味!)

-義式蛋白霜

-法式蛋白霜

-瑞士蛋白霜

-蛋白霜餅製作


✨法式水果軟糖(Pâte de fruit)

-果膠的功用(糖果Q彈的秘訣)

-新鮮與市售果泥的選用(學會自製天然果泥)

-學會判斷煮糖的程度(正統法國師傅手法)

🍍🍊入門純果香

-熱帶鳳梨、清香柑橘(天然果泥自製法)(煮糖時間對成品狀態的影響)

-酸甜覆盆子(市售果泥好上手)

🌹清新花果香

-荔枝玫瑰覆盆子(雞尾酒式軟糖)


✨法式棉花糖(guimauve)

-水果種類對糖果質地與口感的影響(哪種水果不適合製作法式糖果?)

-凝固劑的功用(想吃軟綿還是Q彈自己調整)

-學會判斷煮糖的程度(正統法國師傅手法)

🍋入門純果香

-清新檸檬(沒有果泥也可以做!)

-酸甜覆盆子、濃情百香果(市售果泥好上手)

🍫蜜香可可味

-蜂蜜巧克力(Jason老師獨特心法)


✨各款糖果保存期限



全部解鎖囉🎉解鎖單元|達標公開更多課程精美電子講義

🔓報名人數100人:草莓棉花糖 已解鎖

🔓報名人數200人 :黑醋栗棉花糖 已解鎖
🔓報名人數1000人 :黑醋栗水果軟糖 已解鎖


《課程優勢》

1. 學習旅法主廚的糖果心法,創造屬於自己的法式糖果!

2. 高畫質影片,非直播片段,可以無數次重播。

3. 貼心食譜講義,製作更方便。

4. 課程所用器具皆可以在烘焙找材料上一站式購買!

5. 課後學員專屬討論社團。


《常見QA》
Q. 沒有烘焙經驗也可以上這門課程嗎?
A. 可以!老師會用清楚好懂的解說教你做3種法式糖果、9種配方以及道地的法式煮糖技巧,只要你有一顆想做烘焙的心就一定沒問題。

Q. 課程中的法式糖果素食者可以吃嗎?
A. 這次課程中所教學的三款品項中,蛋白霜餅(馬林糖)以及法式水果軟糖素食者都可以食用哦!
法式棉花糖有添加吉利丁,因此是屬於葷食,不過還是很推薦大家一起學習另外兩款好看又好吃的法式糖果✨

Q. 法式糖果要怎麼保存呢?
A. 蛋白霜餅(馬林糖)可以常溫保存;法式水果軟糖以及法式棉花糖老師都會建議冷凍保存,
能讓風味跟口感維持的更好哦~食用之前稍微退冰就可以吃了,非常方便👍🏻

Q. 課程會需要準備哪些器具和食材呢?
A. 會使用到基礎的烘焙器具和食材,課程中都會有完整的介紹。

Q. 課程什麼時候開課?
A. 報名後3個工作天內會收到課程信件與簡訊,內含「課程影片的觀看連結」和「與老師互動交流的社團連結」,加入後即可開始上課

Q. 可以發問問題嗎?
A. 可以!歡迎在專屬交流社團中和大家互動。

Q. 課程是不限次數觀看嗎?
A. 是!課程上線後可以不限時間與地點重複觀看和學習。

Q. 如何購買課程?付款方式有哪些?
A. 點擊「加入購物車」,並完成結帳流程後即成為線上課程的學員。可以選擇線上刷卡、LINE PAY或ATM轉帳。

Q. 報名課程可以分期付款嗎?
A. 可以,分3 期 0 利率。
目前提供分期付款之服務,僅限於國泰世華、中信銀行、凱基銀行、台新銀行、聯邦銀行、玉山銀行、永豐銀行所發行之信用卡。

Q. 海外學員也可以報名課程嗎?要如何付款呢?
A. 可以的!任何地區的學員都可以報名上課,課程為已錄製好的影片,沒有觀看地點與時間的限制。課程付款上,可以使用信用卡(Visa、MasterCard和JCB)。外幣匯率會以發卡行當下的即時匯率去做換算。

以下為常用地區的匯率兌換(僅供參考,不代表實際交易匯率)
  • 馬來西亞:1 TWD 約為 0.15 MYR
  • 假設課程為1200 TWD,則約為180 MYR
  • 香港:1 TWD 約為0.3 HKD
  • 假設課程為1200 TWD,則約為360 HKD
  • 澳門:1 TWD 約為 0.3 MOP
  • 假設課程為1200 TWD,則約為360 MOP
  • 新加坡:1 TWD 約為 0.04 SGD
  • 假設課程為1200 TWD,則約為48 SGD

Q. 是否有開立發票?
A. 配合政府環保無紙發票政策,所有訂單一律在出貨的同時寄出電子發票到購買者的 email 信箱裡喔。系統自動為您兌獎,中獎後將主動通知您,請至全家機台操作進行兌換。(公司式三聯發票則會以email寄送電子發票證明聯至購買者email中)

Q. 我還想問其他問題!
A. 可以先查看<常見Q&A>,也可以直接私訊<臉書 / LINE客服>,讓我們協助您~

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