大家好，我是副店劉

之前做過可可口味的韓國麵包，比原味的好吃～很受歡迎！靈光一閃，想說做成巧克力麻糬布丁感覺也不錯～果不其然，成品超驚艷！這個食譜不分享真的對不起大家！

布丁香醇濃郁的可可風味～搭配Q彈的韓國麵包，非常好吃，喜歡巧克力的人會愛慘！快來試試

👉食材：（約6個）

麵包體：

焙日韓國麵包粉 112g

無鹽奶油 20g

冰水 63g

全蛋 30g

純可可粉 5g

布丁：

牛奶140g

蛋黃 1個

砂糖 10g

吉利丁片 5g

純可可粉 適量

裝飾：

即食珍珠  適量

柴燒黑糖粉  適量

👉作法：

1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團

2. 加入融化奶油攪拌均勻

3. 加入純可可粉攪拌均勻

4. 烤箱旋風預熱180度

5. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，表面噴點水

6. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！

7. 稍微放涼後，用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞，將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

8. 製作布丁液體，將吉利丁片泡軟備用

9. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

10. 將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中，攪拌均勻

11. 加入適量可可粉攪拌均勻，喜歡濃郁可可風味可加多一點

12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中，冷藏定型

13. 即食珍珠泡熱水約1分鐘，瀝乾後放上已定型的麻糬布丁

14. 將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿，淋上珍珠

冰過後麵包體很Ｑ，搭配布丁、珍珠，口感層次多元超級好吃！

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