大家好，我是副店劉

沒想到一款麻糬布丁可讓我玩出千百種變化！在眾多口味裡，端出去最多人讚嘆的就是這款「玫瑰抹茶」麻糬布丁～

不只顏值100分，口味上更符合大人的喜好，聞起來有淡淡的玫瑰花香～入口是QQ的抹茶麻糬外皮，配上冰涼的布丁，一點都不甜膩！拜託大家一起做做看

👉食材：（約6個）

麵包體：

焙日韓國麵包粉 112g

無鹽奶油 20g

冰水 63g

全蛋 30g

小柳津65號抹茶粉 5g

布丁：

牛奶140g

蛋黃 1個

砂糖 10g

吉利丁片 5g

紅麴粉（或草莓粉）適量（調色用）

裝飾：

可食用乾燥玫瑰花瓣  適量

玫瑰覆盆子手工果醬  適量

👉作法：

1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團

2. 加入融化奶油攪拌均勻

3. 加入抹茶粉攪拌均勻

4. 烤箱旋風預熱180度

5. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，表面噴點水

6. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！

7. 稍微放涼後，用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞，將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

8. 製作布丁液體，將吉利丁片泡軟備用

9. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

10. 將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中，攪拌均勻

11. 加入適量紅麴粉攪拌均勻，調至漂亮的粉色

12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中，冷藏定型即可加上最後裝飾！

冰過後麵包體很Ｑ的，搭配布丁非常爽口好吃～也可以放上果醬變換酸酸甜甜的口味！

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