夜市排隊涼糕自己做😏QQ彈彈芋頭雙色涼糕

2025-04-28

大家好，我是副店劉

最近網路上真的超級紅的涼糕，同事說有個攤位要排2小時才能買到，聽了激起我烘焙人的精神🤣決定乾脆自己在家做！

👉食材：

焙日水晶冰粽粉 200g

水 260g

砂糖 90g

紫薯粉適量

芋泥餡（芋頭餡）

👉作法：

1. 將糖跟水稍微攪拌均勻

2. 加入水晶冰粽粉攪拌均勻到沒有顆粒

3. 將液體的一半倒入底部平坦的模具（液體高度盡量不要超過2cm喔）

4. 把另一半液體加入適量紫薯粉調色，攪拌均勻後，倒入另一個底部平坦的模具

5. 蒸20~22分鐘（稍微用筷子戳入測試，如果還呈現液體狀態要再加長蒸煮時間喔！）

6. 蒸完後，帶稍微降溫、水晶皮呈現透明狀之後就可以取出來了～

7. 準備芋頭餡料，把它桿成跟水晶皮差不多的厚度後，夾入兩塊水晶皮中間就完成啦！

成品就像外面賣的✨家人都說可以擺攤了～😍下次還想做其他口味的涼糕！感覺黑糖口味會很讚～

推薦的食材整理在這裡～

👇看更多預拌粉👇