烘焙人請看看自己的櫥櫃，裡面最多的是哪種模具呢？答案一定是不沾模具！
使用不沾模具可以讓產品脫模得很漂亮，可是你知道不沾模具應該如何清洗嗎？什麼樣的保養方式才是對不沾模具最好的呢？讓我們一起來看看吧！
目錄
01｜什麼是不沾？
02｜如何清洗不沾模具
03｜不沾模具的保養
01｜什麼是不沾？
不沾模具，簡單來說就是工廠在本來的模具上，再塗上一層不沾的塗層。
市場上多見的抗沾性塗層是鐵氟龍（P.T.F.E）其耐熱溫度高達攝氏 250℃ 。不沾塗層可以很好的抗磨損和耐腐蝕，不容易受到水蒸氣 、油脂及其它氣候的影響。最重要的是容易脫模。
02｜如何清洗不沾模具
每次烘烤完須用軟布清除殘留在模具中的殘留物，再用溫水加少量中性清潔劑徹底清洗。如果有比較難洗的殘留污垢，可以先泡水再輕柔搓洗。
＊注意
1.不可使用尖銳金屬品、化學清潔劑擦拭，會破壞不沾塗層
2.不沾器具不可以空燒
3.不可將烘烤過或未烘烤的產品留在模具內，其中的濕氣和澱粉所形成的腐蝕物會使得模具容易氧化
4.避免強力的碰撞和摩擦，造成不沾塗層磨損或刮傷
5.疊放收納時要小心，讓模具保持乾燥的狀態
03｜不沾模具的保養
3-1初次使用
全新的不沾模具在使用前需將內部洗淨，輕柔地擦拭乾淨後在表面塗抹奶油後放入100度烤箱，空烤1分鐘後取出，冷卻至常溫再將多餘的油擦拭乾淨，可提升不沾性能和模具壽命。
3-2日常保養
雖為不沾模具，但仍建議要抹油灑粉，因為模具還是有毛孔，一不小心可能又會沾黏。抹油灑粉不僅可以養模，烘烤後的成品更好脫模且上色漂亮。維持良好習慣才能延長模具使用壽命喔～
不沾模具真的很方便也很簡易清潔吧！果然是烘焙最好的助手～你還不快點入手！
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