【不沾模具!!?】

嗨一大家好,我是副店劉!又到了烘焙小教室時間拉!自己看看櫥櫃裡面,有沒有不沾模具呢?也因為在VIP那邊賣了很多不沾的連模,所以今天要來說說,不沾的模具,要怎麼清理、不沾的模具真的不沾嗎?自己以前都只在俱樂部分享,今天就來打一個完整的一併跟大家解釋。

 

不沾模具,也就是說工廠在本來的模具上,再塗上一層不沾的塗層。

 

所以!!在清洗的時候,#請不要用菜瓜布用力在那邊刷刷刷,這樣會將不沾塗層給刷掉,下次就變成必沾模具拉~~~可以稍微泡一下,在用海綿輕輕的清潔就好摟!還有,不沾的模具,#不可以高溫空燒!不可以高溫空燒!!不可以高溫空燒!!!這樣會破壞不沾塗層,請不要輕易嘗試喔哈哈哈

 

第一次開模時將它塗抹奶油後用100度烤1分鐘,拿出後把多餘的油擦乾淨,可以延長烤模的壽命。在之後的使用上,雖然是不沾模,但還是建議要抹油灑粉,因為模具還是會有毛孔,一不小心有可能會沾黏了。所以抹油灑粉不僅可以邊養模,烤出來的甜點更是保證好脫模又上色漂亮!
 

最後,烤完請記得將成品放在放涼網架上!!也特別注意不要再模內放涼,因為甜點的濕氣會讓模具增加氧化的風險。如果想購買官網熱門模具的請看這邊:https://www.heybaker.com/categories/bakingmold

 

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