大家好，我是副店劉

第一次嘗試做桂花水晶QQ球，非常喜歡這種Q彈的口感，比起粉圓更軟一些，搭配蜂蜜和桂花～香氣清爽、甜而不膩！非常適合夏天，吃完都覺得心情特別好。

製作方法很簡單，快來看看怎麼做～

👉食材：（約8~10小碗）

焙日水晶月餅冰粽粉 50g

水 65g

二砂 23g（為了讓顏色稍微偏黃）

黃金桂花 適量

淋醬：蜂蜜或桂花釀

👉作法：

1.將糖、水稍微攪勻

2. 加入焙日水晶粉攪拌均勻至無顆粒狀     

3. 靜置5分鐘後，加入適量桂花，再稍微攪拌，倒入底部平面的模具（液體高度盡量不超過2cm）  

4. 蒸20~22分鐘（稍微用筷子搓入測試，若仍呈現液態狀請加長蒸煮時間）

5. 蒸完後，待稍微降溫、水晶皮呈透明狀

6. 手稍微抹油，取一小塊水晶皮，搓成圓球狀（如大珍珠的大小），放入碗中

7. 最後淋上蜂蜜或桂花釀、撒上桂花，天氣熱也可以加入一些碎冰，超級好吃的夏日消暑甜品就完成啦

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