大家好我是副店劉

就是抗拒不了瑪德蓮～這種唰嘴又簡單的小點心真的不能常做，很怕自己吃太多澱粉！最近消化沒那麼好，試著把麵粉換成蓬萊米粉，做了無麩質版的瑪德蓮～

沒想到！意外好評連連，可能因為特地選用水磨蓬萊米粉，做出來口感也更濕潤，淡淡的米香也讓整體風味更有層次。食譜整理在下面，歡迎一起動手做喔！

👉🏻食材（約可做16~20個）

水磨蓬萊米粉 200g

發酵奶油 180g

細砂糖 110g

文誠龍眼蜂蜜 60g

泡打粉 5g

全蛋 160g

鹽 1g

檸檬皮 適量

👉🏻作法

1. 將蛋、細砂糖拌勻後加入鹽、蜂蜜、蓬萊米粉、泡打粉攪拌均勻

2. 分次加入融化奶油拌勻

3.加入刨成絲的檸檬皮，拌勻

4. 模具抹油，將麵糊倒入瑪德蓮模具中（約8分滿即可）

5. 烤箱約170度，烤15分鐘（中間需轉向）

6. 出爐脫模後放涼後就完成啦！

需要的食材、器具我都整理好囉～

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