大家好我是副店劉

最近一直嘗試用米穀粉做各種烘焙,其中最常做的就是這款「蓬萊米吐司」,吐司軟綿Q彈,聞起來有淡淡米香~比起一般吐司更有飽足感、也更容易消化!很推薦大家試試這個無麩質食譜

食譜用的焙日水磨蓬萊米粉,100%以台灣上等蓬萊米研磨製成,獨特的水磨技術,讓米穀粉在烘焙時不會搶走的蛋白中的水分,所以製作出來的吐司會比一般吐司更濕潤喔~

👉🏻食材約做450g吐司一條

水磨蓬萊米粉 200g

水磨在來米粉 10g

酵母粉 2g

細砂糖 20g

鹽 3g

全蛋 40g

橄欖油 50g

水 170g

👉🏻作法:

1. 將蛋打散、加入水攪拌均勻

2. 加入蓬萊米粉、在來米粉、糖、鹽、酵母攪拌均勻,再用攪拌器低速攪打5分鐘

3. 倒入橄欖油後,再拌打2分鐘

4. 將麵糊倒入模具,發酵70-80分鐘後至八分滿左右

5. 放入預熱180℃烤箱,烤20分鐘,換邊再烤20分鐘,就完成啦!

需要的食材都整理好囉~

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