大家好我是副店劉
最近一直嘗試用米穀粉做各種烘焙,其中最常做的就是這款「蓬萊米吐司」,吐司軟綿Q彈,聞起來有淡淡米香~比起一般吐司更有飽足感、也更容易消化!很推薦大家試試這個無麩質食譜
食譜用的焙日水磨蓬萊米粉,100%以台灣上等蓬萊米研磨製成,獨特的水磨技術,讓米穀粉在烘焙時不會搶走的蛋白中的水分,所以製作出來的吐司會比一般吐司更濕潤喔~
👉🏻食材(約做450g吐司一條)
水磨蓬萊米粉 200g
水磨在來米粉 10g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
鹽 3g
全蛋 40g
橄欖油 50g
水 170g
👉🏻作法:
1. 將蛋打散、加入水攪拌均勻
2. 加入蓬萊米粉、在來米粉、糖、鹽、酵母攪拌均勻,再用攪拌器低速攪打5分鐘
3. 倒入橄欖油後,再拌打2分鐘
4. 將麵糊倒入模具,發酵70-80分鐘後至八分滿左右
5. 放入預熱180℃烤箱,烤20分鐘,換邊再烤20分鐘,就完成啦!
需要的食材都整理好囉~
猜你喜歡:
如果你喜歡我們的分享,也歡迎你
1. 加入烘焙找材料粉絲俱樂部與數萬名烘友一起交流
2. 加入LINE好友看更多私藏食譜與不定期優惠
3. 訂閱電子報獲得更多烘焙知識和新品第一手消息