大家好,我是副店劉
前幾年在韓國SNS爆紅的擬真麵包,最近又讓我手癢癢動手做~用韓國麵包粉做的外皮,柔軟又Q,烤完真的會以為是地瓜本人🤣剝開裡面還有綿密地瓜餡,再灑上紫薯粉點綴,還原度超高!其實這個麵包做起來比想像中簡單,因為我是用韓國麵包粉做的~一起來試看看吧😍
👉食材(約能做4條地瓜麵包):
\麵團/
冰水 140g
全蛋 1顆
沙拉油或融化奶油 45g
\內餡與裝飾/
便利商店烤地瓜 1條(事先去皮並壓成泥狀)
紫薯粉 適量(沾附在外皮)
👉作法:
1. (事先將烤箱預熱170度)
將韓國麵包粉、冰水和蛋依照上面食譜比例混合均勻,攪拌至成團、沒有顆粒的狀態
2.將沙拉油/融化奶油加入麵團中並攪拌均勻,麵團的部分就完成囉~
3.在桌上灑一些紫薯粉,取62.5g的麵團搓圓後壓扁(麵團直接放在灑了紫薯粉的桌上),包入適量地瓜泥,塑形成地瓜狀
💡讓麵團更像地瓜的秘訣:
1、不用怕沾太多紫薯粉,可以前後多滾幾次喔~
2、前後捏成微尖
4.用牙籤戳出、壓出地瓜紋路
5.170度烤25分鐘後就能出爐啦~
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