大家好我是副店劉
只要炒了這盤糖，你就像擁有了一個愛馬仕的包💰糖果屆的愛馬仕，不是說說而已，超級重本的三重莓果，酸甜又奢華，帶給你極致的味蕾饗宴！
我們將苗栗大湖草莓、覆盆莓和藍莓打成細緻的果泥進行熬煮，3種不同品種搭配出最完美的比例！草莓帶有濃郁的花果甜香、覆盆莓有輕快明亮的酸甜，而藍莓則有獨特的香甜，三重莓果奏響了味蕾的酸甜，交織成最奢華的樂章～
我們有額外添加少量的天然色素，讓莓果餡呈現更飽和的紅色(都是天然的可以放心)，非常適合聖誕節、過年送禮，不只寓意紅紅火火，顏色也很喜氣哦～炒糖時因為加了水飴，所以比原本餡料顏色，會更有晶瑩剔透的紅寶石感覺，一入口就有濃濃的莓果味，如果你平時也很愛酸酸的甜點，那一定不能錯過～～
👉🏻食材
焙日莓果三重奏餡 1包(1kg)
水麥芽 500克
夏威夷豆 450克
👉🏻步驟
1.夏威夷豆以150度烘烤16分鐘，烤好後直接放在烤箱中保溫備用
2.將水飴加熱至微滾
3.加入焙日莓果三重奏餡，越炒會越濃稠成團，並且越來越不沾鍋子
4.當炒至略黏稠狀態，可以取一小坨放入冰水中，炒好的糖果冷卻後應該QQ像糖果一樣，不會過於柔軟
5.確認狀態ok後，可以加入夏威夷豆，翻壓讓糖果跟夏威夷豆均勻的混合
6.快速倒入鋪上烘焙紙/不沾布的糖盤中，先附蓋上一張烘焙紙後，戴上隔熱手套輕壓，讓糖果和堅果可以更好的黏合，中間才不易留下空隙，再利用木條或是桿麵棍整形。
7.大概放涼30分鐘後，就可以用切糖機或是糖刀切成適合的大小(大家可以對照自己買的機封袋尺寸決定要切多長多寬)。將糖果裝入機封袋後記得用封口機封口才可以保存久一點喔～可以常溫或冷藏保存約2-3週。
👉🏻製作小提醒(必看)
1.建議操作前就把所有器具和食材備齊，才不會手忙腳亂，不小心糖果就煮過頭了。
2.炒製過程建議使用中小火，避免溫度過高讓餡料焦掉或是過硬。
3.確認糖果狀態是最重要的步驟，基本上放入冰水冷卻後的口感，就是糖果放涼以後吃起來的感覺，大家可以判斷是不是自己想要的狀態。
4.如果真的炒太軟了，包裝好後可以放入冰箱冷藏，會讓糖果吃起來硬一點。
5.切糖建議使用切糖機或是專業糖刀，用一般菜刀容易施力不均勻，不只手很痛，切出來的形狀也不好看。
需要的器具和食材我都整理好囉～
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