嗨，我是烘小編
大家做麵包饅頭是用甚麼牌子的酵母呢？俱樂部裡有許多烘友們都會問這個問題，今天烘小編就從市面上選擇七種常見酵母，分析它們的成分、價錢與原產地供大家參考，並會和大家介紹一款無添加，100%天然酵母的新選擇。
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成 份：天然酵母
價格：市售每克7元
保存期限：1年
製 造 地：日本
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來自日本秋田的白神酵母，來源相當珍貴，且是本篇列出常用酵母中唯一不加乳化劑及抗氧化劑等添加物的100%天然酵母，除此之外，白神酵母一次擁有下面四大特色而受到許多烘焙人的寵愛：
(1) 讓做麵包超簡單、超快！
(2) 不用添加劑！
(3) 含有天然海藻糖
(4) 具有環境耐性
成分：釀酒酵母、乳化劑(脂肪酸山梨醇酐酯)、抗氧化劑(維生素C)
價格：市售1克1.6元
保存期限：2年
原產地：比利時
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成分：天然酵母(Saccharomyces cerevisiae)、山梨醇酐單硬脂酸酯 E491(乳化劑)
價格：市售每克約2元
保存期限：2年
原產地：法國
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成分：酵母，乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸酯)
價格：市售每克約0.4元
保存期限：1年
製 造 地：法國
特性：屬於低糖酵母，適合用在麵糰含糖量0-8%的各類麵包 。
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成 份：天然酵母、乳化劑：山梨醇酐單硬脂酸酯（E491）、抗氧化劑：維生素C（E300）
價格：市售每克約0.3元
保存期限：1年
製 造 地：法國
特性：屬於高糖酵母，適合用在麵糰含糖量超過5%的各類麵包
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成分：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑)
價格：市售每克約2元
保存期限：常溫未拆封下18個月
原產地：比利時
成份：天然酵母、乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸脂)
價格：市售每克0.6元
保存期限：1年
原產地：中國(台灣分裝)
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