大家好我是副店劉
最近一直嘗試用米穀粉做各種烘焙，其中最常做的就是這款「蓬萊米吐司」，吐司軟綿Q彈，聞起來有淡淡米香～比起一般吐司更有飽足感、也更容易消化！很推薦大家試試這個無麩質食譜
食譜用的焙日水磨蓬萊米粉，100%以台灣上等蓬萊米研磨製成，獨特的水磨技術，讓米穀粉在烘焙時不會搶走的蛋白中的水分，所以製作出來的吐司會比一般吐司更濕潤喔～
👉🏻食材（約做450g吐司一條）
水磨蓬萊米粉 200g
水磨在來米粉 10g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
鹽 3g
全蛋 40g
橄欖油 50g
水 170g
👉🏻作法：
1. 將蛋打散、加入水攪拌均勻
2. 加入蓬萊米粉、在來米粉、糖、鹽、酵母攪拌均勻，再用攪拌器低速攪打5分鐘
3. 倒入橄欖油後，再拌打2分鐘
4. 將麵糊倒入模具，發酵70-80分鐘後至八分滿左右
5. 放入預熱180℃烤箱，烤20分鐘，換邊再烤20分鐘，就完成啦！
需要的食材都整理好囉～
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