大家好,我是副店劉

你有吃過包水果的粽子嗎?水晶冰粽包入新鮮水果,不僅增添口感,口味上更清爽、吃起來更無負擔!而且成品色彩繽紛、非常漂亮✨✨✨

做成迷你尺寸,當作飯後點心剛剛好~操作上非常簡單,不需要模具!很適合親子DIY喔

 

👉食材:(約10~11個)

焙日水晶月餅冰粽粉 100g

水 130g

細白砂糖 45g

若想要成品更Q透、更耐凍也可以調整配方、加入麥芽糖,食譜如下:

焙日水晶月餅冰粽粉 100g

水 125g

細白砂糖 25g

白麥芽糖 25g

 

內餡:

新鮮水果 適量(依喜好)

👉作法:

1.將糖(麥芽糖)、水稍微攪勻

2. 加入焙日水晶粉攪拌均勻至無顆粒狀     

3. 靜置5分鐘後,稍微攪拌,再倒入模具至約1~1.5cm   

4. 蒸20~22分鐘(*試吃無粉感即全熟,若不熟可以再加長蒸時)(*剛蒸完呈現霧白色固態)

5. 稍微降溫、呈透明狀,即可切割成約20g的三角形

6. 將水果切丁備用(建議可以準備顏色鮮豔的水果、成品更漂亮喔)

7. 適量水果丁放在三角形的正中央,將三角形的三個角往上拉黏合,各個邊黏合就完成啦!

迷你水晶粽,一口塞一個剛剛好!(水果粽的尺寸、份量,可以依照個人喜好等比例調整食譜喔!)

 

💡成品保存建議:

因為包入新鮮水果,一律建議盡快食用!若需隔夜保存,建議密封包裝好,冷凍保存

1. 冷凍至少可保存2~3週,抗凍時間可能受內餡糖分、水分影響

2. 冷凍呈現白色為正常,退冰恢復透明狀即可食用,儘量不要反覆冷凍退冰

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