大家好,我是副店劉
你有吃過包水果的粽子嗎?水晶冰粽包入新鮮水果,不僅增添口感,口味上更清爽、吃起來更無負擔!而且成品色彩繽紛、非常漂亮✨✨✨
做成迷你尺寸,當作飯後點心剛剛好~操作上非常簡單,不需要模具!很適合親子DIY喔
👉食材:(約10~11個)
焙日水晶月餅冰粽粉 100g
水 130g
細白砂糖 45g
若想要成品更Q透、更耐凍也可以調整配方、加入麥芽糖,食譜如下:
焙日水晶月餅冰粽粉 100g
水 125g
細白砂糖 25g
白麥芽糖 25g
內餡:
新鮮水果 適量(依喜好)
👉作法:
1.將糖(麥芽糖)、水稍微攪勻
2. 加入焙日水晶粉攪拌均勻至無顆粒狀
3. 靜置5分鐘後,稍微攪拌,再倒入模具至約1~1.5cm
4. 蒸20~22分鐘(*試吃無粉感即全熟,若不熟可以再加長蒸時)(*剛蒸完呈現霧白色固態)
5. 稍微降溫、呈透明狀,即可切割成約20g的三角形
6. 將水果切丁備用(建議可以準備顏色鮮豔的水果、成品更漂亮喔)
7. 將適量水果丁放在三角形的正中央,將三角形的三個角往上拉黏合,各個邊黏合就完成啦!
迷你水晶粽,一口塞一個剛剛好!(水果粽的尺寸、份量,可以依照個人喜好等比例調整食譜喔!)
💡成品保存建議:
因為包入新鮮水果,一律建議盡快食用!若需隔夜保存,建議密封包裝好,冷凍保存
1. 冷凍至少可保存2~3週,抗凍時間可能受內餡糖分、水分影響
2. 冷凍呈現白色為正常,退冰恢復透明狀即可食用,儘量不要反覆冷凍退冰
推薦的食材整理在這裡~
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