大家好，我是副店劉

你有吃過包水果的粽子嗎？水晶冰粽包入新鮮水果，不僅增添口感，口味上更清爽、吃起來更無負擔！而且成品色彩繽紛、非常漂亮✨✨✨

做成迷你尺寸，當作飯後點心剛剛好～操作上非常簡單，不需要模具！很適合親子DIY喔

 

👉食材：（約10~11個）

焙日水晶月餅冰粽粉 100g

水 45g

細白砂糖 130g

若想要成品更Q透、更耐凍也可以調整配方、加入麥芽糖，食譜如下：

焙日水晶月餅冰粽粉 100g

水 125g

細白砂糖 25g

白麥芽糖 25g

 

內餡：

新鮮水果 適量（依喜好）

👉作法：

1.將糖（麥芽糖）、水稍微攪勻

2. 加入焙日水晶粉攪拌均勻至無顆粒狀     

3. 靜置5分鐘後，稍微攪拌，再倒入模具至約1~1.5cm   

4. 蒸20~22分鐘（＊試吃無粉感即全熟，若不熟可以再加長蒸時）（＊剛蒸完呈現霧白色固態）

5. 稍微降溫、呈透明狀，即可切割成約20g的三角形

6. 將水果切丁備用（建議可以準備顏色鮮豔的水果、成品更漂亮喔）

7. 將適量水果丁放在三角形的正中央，將三角形的三個角往上拉黏合，各個邊黏合就完成啦！

迷你水晶粽，一口塞一個剛剛好！（水果粽的尺寸、份量，可以依照個人喜好等比例調整食譜喔！）

 

💡成品保存建議：

因為包入新鮮水果，一律建議盡快食用！若需隔夜保存，建議密封包裝好，冷凍保存

1. 冷凍至少可保存2~3週，抗凍時間可能受內餡糖分、水分影響

2. 冷凍呈現白色為正常，退冰恢復透明狀即可食用，儘量不要反覆冷凍退冰

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