大家好，我是副店劉
沒有模具也能做可愛的冰皮月餅！？只要一支筷子，就能變身超萌小玉兔🐰
成品實在太可愛啦，真捨不得咬下～作法其實很簡單，但看起來非常精緻，拿出去絕對人人誇，快學起來吧！
👉食材：（約10~12個）
焙日大福冰皮月餅兩用粉 200g
無鹽奶油 14g
90度熱水 190g
烏豆沙餡 300g
奶黃餡料 180g
紅麴粉 適量
黑芝麻粒 （眼睛裝飾用）
👉作法：
1.抹點植物油在鋼盆底部，加入大福粉， 沖入90度熱水，攪拌至均勻
2. 加入軟化奶油，攪拌至光滑，並鋪上保鮮膜放涼
3. 將金沙奶黃餡、烏豆沙餡分成約30g一顆，搓圓備用（可依喜好包入不同內餡，但要注意餡料的顏色會稍微透出來喔）
4. 取約6g的冰皮麵團，加入一點點紅麴粉調色，揉捏至顏色均勻粉紅色。分割成1g一顆，搓成小球備用
5. 開始組裝兔子。取30g白色冰皮搓圓，壓扁，並在中心處壓一個凹陷，讓中心的皮比較薄
6. 將粉色冰皮小球放入白色冰皮凹陷處，壓一壓，再包入餡料、滾圓
7. 有顏色處朝上，撒上一點熟粉，用筷子或是叉子，搓出兩條凹痕（兔子耳朵）
8. 黏上芝麻作為兔子眼睛（可使用鑷子或筷子沾點水輔助）
9. 最後做成兔子尾巴，取一點冰皮麵團搓成小圓，沾點水黏上！就大功告成啦～
冰凍後更好吃！建議成品包上保鮮膜、裝入容器，放入冷凍庫保存～冷凍後稍微退冰即可食用（建議盡快食用完畢喔）
推薦的食材我都整理在這裡～
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