大家好,我是副店劉

今天來教你一款簡單在家也能輕鬆做、充滿萬聖節氛圍的壓模餅乾~這次我加了些焙日茶粉讓餅乾色澤更多元、一口咬下茶香瞬間在嘴裡迸出~配上濃郁奶油香氣⋯是種簡單又幸福的滋味!

快跟著我一起做吧!

👉食材:(約可做20-25片)

冷藏切丁無鹽奶油 40g

糖粉 25g

低筋麵粉 110g (茶口味餅乾則是以100g麵粉加入2-4g茶粉)

雞蛋 15g

中筋麵粉(手粉) 適量

🌟必備:焙日餅乾壓模(小鬼有3款喔)

👉作法:

1. 糖粉過篩與粉類混合,加入冷藏切塊奶油

2. 用手將奶油丁與粉類搓開成沙礫狀、倒入蛋液混合成團

3. 使用餅乾刻度平衡尺,將麵團與餡料桿至約5mm(也可桿成喜歡的厚度!)

4. 麵團與餡料送進冷藏1小時

5. 用焙日餅乾壓模壓出可愛餅乾!
(💡小撇步1:可在模具上沾點低筋麵粉防止沾黏)

(💡小撇步2:先壓內模、再壓外框,可防止變形)

(💡小撇步3:一次把內模跟外框拿起,輕輕地將小鬼剝下脫模)

6. 以170度20分鐘左右(可使用洞洞烤墊,受熱更均勻,烤出來更漂亮!)

7. 餅乾出爐放涼,完成!

 

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