大家好，我是副店劉
超級無敵可愛的小花冰皮月餅🌸簡單又精緻，讓人捨不得咬下～雪白軟糯的冰皮配上紅玉紅茶烏豆沙，口味清新香甜～冰過後口感更Ｑ彈，非常好吃！
這次使用焙日大福冰皮月餅粉製作，步驟很簡單，甚至不需模具、也不需要蒸煮！快來一起動手做吧～
👉食材：（約15個）
焙日大福冰皮月餅兩用粉 200g
奶油 14g
90度熱水 190g
紅玉紅茶烏豆沙 約315g
紫薯粉 適量
👉作法：
1. 抹點植物油在鋼盆底部，加入大福粉， 沖入90度熱水，攪拌至均勻
2. 加入軟化奶油，攪拌至光滑，並鋪上保鮮膜放涼
3. 將烏豆沙分成21g一顆，搓圓備用
4. 取約15g的冰皮麵團，加入適量紫薯粉調色，揉捏至顏色均勻。分割成1g一顆，搓成小球備用
5. 開始組裝月餅。取15g白色冰皮搓圓，壓扁，並在中心處壓一個凹陷，讓中心的皮比較薄。
6. 將紫色冰皮小球稍微壓扁，放入白色冰皮凹陷處壓一壓，再包入烏豆沙滾圓
7. 有顏色處朝上，撒上一點熟粉，用手掌稍微壓扁，用叉子或是竹籤，在花的中心處壓出一個凹陷，並在邊緣壓出花瓣壓紋！就大功告成啦～
成品冰過後會更Ｑ更好吃喔～
超級簡單的做法分享給你，可以發揮創意變換各種顏色或造型喔🌸🌼🍀
推薦的食材整理在這裡～
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