大家好我是副店劉
紫心蕃薯帶有特殊的甜香，跟一般地瓜不同，它沒有濃烈的香甜氣味，但有種山藥和芋頭的香氣，清新又淡雅。和新鮮山藥蒸熟後熬煮，再拌入19號奶油增添乳香味，這款紫薯山藥餡直接吃就非常好吃！
使用月餅壓模，壓出喜歡的造型後，可以灑上乾桂花，或是淋上一勺桂花釀，味道會更好！如果覺得單吃有點單調，也可以包入喜歡的內餡，我很推薦棗泥餡哦，微酸煙燻香氣，讓山藥糕吃起來很有層次。配上一杯熱茶，是最棒的冬日下午茶了。
👉🏻食材（一顆總重50克）
焙日紫薯山藥餡 適量
焙日棗泥餡 適量
桂花釀 適量
👉🏻步驟
1.紫薯山藥餡分成50克一球和30克一球
2.50克的可以直接壓模，綿細鬆軟，帶有紫薯特有的清甜，是很好的下午茶點心
3.若喜歡有層次的口感，可以將30克的紫薯山藥餡包入20克的棗泥餡壓模，微酸煙燻的棗泥餡讓風味更突出！
4.最後撒上一點乾桂花或是桂花釀，更能增添清雅的甜香哦！
需要的器具和食材我都整理好囉～
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