大家好,我是副店劉~
最近愛不釋手韓國麵包,每週都在做,沒想到玩出了超多種變化!重點是每一款都超級好吃,端出去秒被搶光~成就感爆棚!
以下7款變化食譜,幫你整理好啦:
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原味韓國麵包
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巧克力麻糬QQ球
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韓國小泡芙
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人氣爆款!麻糬布丁
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黑糖珍珠麻糬布丁
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玫瑰抹茶麻糬布丁
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巧克力珍珠麻糬布丁
以上食譜都是使用焙日韓國麵包粉做,不用等發酵也不用揉麵,省了很多時間跟力氣!
記得第一次吃做出成品,覺得太驚奇了!一吃就愛上,外皮酥脆、裡面麵包體像麻糬一樣QQ的~開賣至今,受到很多人的喜愛,推薦你試試看
往下滑看更多鬆餅粉食譜!快跟我一起動手做吧
1.原味韓國麵包
👉食材:(約25~30個)
焙日韓國麵包粉(500g)、無鹽奶油(89g)、冰水(281g)、全蛋(134g)、黑芝麻粒(13g 依喜好)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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烤箱旋風預熱170~180度
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將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤,噴點水
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放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼即可食用
2.巧克力麻糬QQ球
👉食材:(約25~30個)
焙日韓國麵包粉(500g)、無鹽奶油(89g)、冰水(281g)、全蛋(134g)、純可可粉 (適量)、巧克力豆(適量)、黑芝麻粒(13g 依喜好)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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加入可可粉、巧克力豆攪拌均勻
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烤箱旋風預熱170~180度
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將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤(盡量讓巧克力豆包入麵團中),噴點水
- 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼即可食用
3.韓國小泡芙
👉食材:(約22顆)
焙日韓國麵包粉(224g)、無鹽奶油(40g)、冰水(126g)、全蛋(60g)、黑芝麻粒(6g 依喜好)、卡士達粉(100g)、水(300g)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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烤箱旋風預熱170~180度
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將麵團分成約20g一顆,滾圓放上烤盤(盡量讓巧克力豆包入麵團中),噴點水
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放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色、表面硬硬脆脆的感覺,即可出爐放涼
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製作卡士達內餡,將卡士達粉加入水攪拌均勻,放入擠花袋(可依喜好替換成其他內餡,例:鮮奶油)
- 在麵包底部用尖銳器具搓洞,並用筷子從洞口搓入將麵包內的組織稍微壓平(讓內餡有空間擠入),再將卡士達擠入麵包體,至稍微滿出來!韓國小泡芙就完成啦
4.人氣爆款!麻糬布丁
👉食材:(約6個)
麵包體:焙日韓國麵包粉(112g)、無鹽奶油(20g)、冰水(63g)、全蛋(30g)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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烤箱旋風預熱約180度
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將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤,噴點水
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放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼後將麵包的頭切掉備用
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製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用
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將牛奶、蛋黃、砂糖、香草莢醬放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火
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將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻
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倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用
5.黑糖珍珠麻糬布丁
跟製作麻糬布丁的食譜相同,最後再加上珍珠和黑糖漿,讓口感和口味都大升級!
👉作法:
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即食珍珠泡熱水約1分鐘,瀝乾後放上已定型的麻糬布丁
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將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿,淋上珍珠~就完成啦
冰過後麵包體很Q,搭配布丁、珍珠,口感層次多元超級好吃!
6.玫瑰抹茶麻糬布丁
👉食材:(約6個)
裝飾:可食用乾燥玫瑰花瓣(適量)、玫瑰覆盆子手工果醬(適量)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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加入抹茶粉攪拌均勻
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烤箱旋風預熱180度
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將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤,噴點水
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放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!
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稍微放涼後,用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞,將麵包內部組織稍微壓平或是拔除
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製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用
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將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火
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將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻
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倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用
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加入適量紅麴粉攪拌均勻,調至漂亮的粉色
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過篩後倒入切好的韓國麵包中,冷藏定型即可加上最後裝飾!放上玫瑰花瓣或是果醬都會超級漂亮
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大家好,我是副店劉~
7.巧克力珍珠麻糬布丁
👉食材:(約6個)
裝飾:即食珍珠(適量)、柴燒黑糖粉(適量)
👉作法:
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將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻
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加入純可可粉攪拌均勻
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烤箱旋風預熱180度
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將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤,噴點水
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放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!
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稍微放涼後,用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞,將麵包內部組織稍微壓平或是拔除
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製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用
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將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火
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將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻
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倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用
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加入適量可可粉攪拌均勻,喜歡濃郁可可風味可加多一點
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過篩後倒入切好的韓國麵包中,冷藏定型
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即食珍珠泡熱水約1分鐘,瀝乾後放上已定型的麻糬布丁
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將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿,淋上珍珠就完成啦!
推薦的韓國麵包粉在這邊~
焙日開發的這款「韓國麵包粉」不用等待發酵、不用辛苦揉麵,在家就能簡單DIY~是我們很有信心的配方!歡迎你試試❤️
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