大家好，我是副店劉～

最近愛不釋手韓國麵包，每週都在做，沒想到玩出了超多種變化！重點是每一款都超級好吃，端出去秒被搶光～成就感爆棚！

以下7款變化食譜，幫你整理好啦：

  1. 原味韓國麵包

  2. 巧克力麻糬QQ球

  3. 韓國小泡芙

  4. 人氣爆款！麻糬布丁

  5. 黑糖珍珠麻糬布丁

  6. 玫瑰抹茶麻糬布丁

  7. 巧克力珍珠麻糬布丁

以上食譜都是使用焙日韓國麵包粉做，不用等發酵也不用揉麵，省了很多時間跟力氣！

記得第一次吃做出成品，覺得太驚奇了！一吃就愛上，外皮酥脆、裡面麵包體像麻糬一樣ＱＱ的～開賣至今，受到很多人的喜愛，推薦你試試看❤️

往下滑看更多鬆餅粉食譜！快跟我一起動手做吧

1.原味韓國麵包

👉食材：（約25~30個）

焙日韓國麵包粉（500g）、無鹽奶油（89g）、冰水（281g）、全蛋（134g）、黑芝麻粒（13g 依喜好）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱170~180度

  3. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！稍微放涼即可食用

2.巧克力麻糬QQ球

👉食材：（約25~30個）

焙日韓國麵包粉（500g）、無鹽奶油（89g）、冰水（281g）、全蛋（134g）、純可可粉 （適量）、巧克力豆（適量）、黑芝麻粒（13g 依喜好）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入可可粉、巧克力豆攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱170~180度

  4. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤（盡量讓巧克力豆包入麵團中），噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！稍微放涼即可食用

3.韓國小泡芙

👉食材：（約22顆）

焙日韓國麵包粉（224g）、無鹽奶油（40g）、冰水（126g）、全蛋（60g）、黑芝麻粒（6g 依喜好）、卡士達粉（100g）、水（300g）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱170~180度

  3. 將麵團分成約20g一顆，滾圓放上烤盤（盡量讓巧克力豆包入麵團中），噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色、表面硬硬脆脆的感覺，即可出爐放涼

  5. 製作卡士達內餡，將卡士達粉加入水攪拌均勻，放入擠花袋（可依喜好替換成其他內餡，例：鮮奶油）

  6. 在麵包底部用尖銳器具搓洞，並用筷子從洞口搓入將麵包內的組織稍微壓平（讓內餡有空間擠入），再將卡士達擠入麵包體，至稍微滿出來！韓國小泡芙就完成啦

4.人氣爆款！麻糬布丁

👉食材：（約6個）

麵包體：焙日韓國麵包粉（112g）、無鹽奶油（20g）、冰水（63g）、全蛋（30g）

布丁：牛奶（140g）、蛋黃（1個）、砂糖（10g）、香草莢醬（適量）、吉利丁片（5g）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱約180度

  3. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！稍微放涼後將麵包的頭切掉備用

  5. 製作布丁液體，將吉利丁片泡軟備用

  6. 將牛奶、蛋黃、砂糖、香草莢醬放入鍋中，用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  7.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中，攪拌均勻

  8. 倒入切好的韓國麵包中，放入冷藏，布丁凝固即可食用

5.黑糖珍珠麻糬布丁

跟製作麻糬布丁的食譜相同，最後再加上珍珠和黑糖漿，讓口感和口味都大升級！

👉作法：

  1. 即食珍珠泡熱水約1分鐘，瀝乾後放上已定型的麻糬布丁

  2. 將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿，淋上珍珠～就完成啦

冰過後麵包體很Ｑ，搭配布丁、珍珠，口感層次多元超級好吃！

6.玫瑰抹茶麻糬布丁

👉食材：（約6個）

麵包體：焙日韓國麵包粉（112g）、無鹽奶油（20g）、冰水（63g）、全蛋（30g）、小柳津65號抹茶粉（5g）

布丁：牛奶（140g）、蛋黃（1個）、砂糖（10g）、吉利丁片（5g）、紅麴粉或草莓粉（適量 調色用）

裝飾：可食用乾燥玫瑰花瓣（適量）、玫瑰覆盆子手工果醬（適量）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入抹茶粉攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱180度

  4. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！

  6. 稍微放涼後，用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞，將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

  7. 製作布丁液體，將吉利丁片泡軟備用

  8. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  9.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中，攪拌均勻

  10. 倒入切好的韓國麵包中，放入冷藏，布丁凝固即可食用

  11. 加入適量紅麴粉攪拌均勻，調至漂亮的粉色

  12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中，冷藏定型即可加上最後裝飾！放上玫瑰花瓣或是果醬都會超級漂亮

  13. 大家好，我是副店劉～

7.巧克力珍珠麻糬布丁

👉食材：（約6個）

麵包體：焙日韓國麵包粉（112g）、無鹽奶油（20g）、冰水（63g）、全蛋（30g）、純可可粉（5g）

布丁：牛奶（140g）、蛋黃（1個）、砂糖（10g）、吉利丁片（5g）、純可可粉（適量）

裝飾：即食珍珠（適量）、柴燒黑糖粉（適量）

👉作法：

  1. 將焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團，再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入純可可粉攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱180度

  4. 將麵團分成約30g一顆，滾圓放上烤盤，噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘（視情況加長時間）至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦！

  6. 稍微放涼後，用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞，將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

  7. 製作布丁液體，將吉利丁片泡軟備用

  8. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  9.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中，攪拌均勻

  10. 倒入切好的韓國麵包中，放入冷藏，布丁凝固即可食用

  11. 加入適量可可粉攪拌均勻，喜歡濃郁可可風味可加多一點

  12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中，冷藏定型

  13. 即食珍珠泡熱水約1分鐘，瀝乾後放上已定型的麻糬布丁

  14. 將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿，淋上珍珠就完成啦！

推薦的韓國麵包粉在這邊～

焙日開發的這款「韓國麵包粉」不用等待發酵、不用辛苦揉麵，在家就能簡單DIY～是我們很有信心的配方！歡迎你試試❤️

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