大家好,我是副店劉~

最近愛不釋手韓國麵包,每週都在做,沒想到玩出了超多種變化!重點是每一款都超級好吃,端出去秒被搶光~成就感爆棚!

以下7款變化食譜,幫你整理好啦:

  1. 原味韓國麵包

  2. 巧克力麻糬QQ球

  3. 韓國小泡芙

  4. 人氣爆款!麻糬布丁

  5. 黑糖珍珠麻糬布丁

  6. 玫瑰抹茶麻糬布丁

  7. 巧克力珍珠麻糬布丁

以上食譜都是使用焙日韓國麵包粉做,不用等發酵也不用揉麵,省了很多時間跟力氣!

記得第一次吃做出成品,覺得太驚奇了!一吃就愛上,外皮酥脆、裡面麵包體像麻糬一樣QQ的~開賣至今,受到很多人的喜愛,推薦你試試看❤️

往下滑看更多鬆餅粉食譜!快跟我一起動手做吧

1.原味韓國麵包

👉食材:(約25~30個)

焙日韓國麵包粉(500g)、無鹽奶油(89g)、冰水(281g)、全蛋(134g)、黑芝麻粒(13g 依喜好)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱170~180度

  3. 將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤,噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼即可食用

2.巧克力麻糬QQ球

👉食材:(約25~30個)

焙日韓國麵包粉(500g)、無鹽奶油(89g)、冰水(281g)、全蛋(134g)、純可可粉 (適量)、巧克力豆(適量)黑芝麻粒(13g 依喜好)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入可可粉、巧克力豆攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱170~180度

  4. 將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤(盡量讓巧克力豆包入麵團中)噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼即可食用

3.韓國小泡芙

👉食材:(約22顆)

焙日韓國麵包粉224g)、無鹽奶油(40g)、冰水(126g)、全蛋(60g)、黑芝麻粒6g 依喜好)、卡士達粉(100g)、水(300g)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水、黑芝麻攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱170~180度

  3. 將麵團分成約20g一顆,滾圓放上烤盤(盡量讓巧克力豆包入麵團中)噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色、表面硬硬脆脆的感覺,即可出爐放涼

  5. 製作卡士達內餡,將卡士達粉加入水攪拌均勻,放入擠花袋(可依喜好替換成其他內餡,例:鮮奶油)

  6. 在麵包底部用尖銳器具搓洞,並用筷子從洞口搓入將麵包內的組織稍微壓平(讓內餡有空間擠入),再將卡士達擠入麵包體,至稍微滿出來!韓國小泡芙就完成啦

4.人氣爆款!麻糬布丁

👉食材:(約6個)

麵包體:焙日韓國麵包粉(112g)、無鹽奶油(20g)、冰水(63g)、全蛋(30g)

布丁:牛奶(140g)、蛋黃(1個)、砂糖(10g)、香草莢醬適量)、吉利丁片5g)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 烤箱旋風預熱約180度

  3. 將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤噴點水

  4. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!稍微放涼後將麵包的頭切掉備用

  5. 製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用

  6. 將牛奶、蛋黃、砂糖、香草莢醬放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  7.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻

  8. 倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用

5.黑糖珍珠麻糬布丁

跟製作麻糬布丁的食譜相同,最後再加上珍珠和黑糖漿,讓口感和口味都大升級!

👉作法:

  1. 即食珍珠泡熱水約1分鐘,瀝乾後放上已定型的麻糬布丁

  2. 黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿,淋上珍珠~就完成啦

冰過後麵包體很Q,搭配布丁、珍珠,口感層次多元超級好吃!

6.玫瑰抹茶麻糬布丁

👉食材:(約6個)

麵包體:焙日韓國麵包粉(112g)、無鹽奶油(20g)、冰水(63g)、全蛋(30g)、小柳津65號抹茶粉5g)

布丁:牛奶(140g)、蛋黃(1個)、砂糖(10g)吉利丁片5g)、紅麴粉草莓粉適量 調色用)

裝飾:可食用乾燥玫瑰花瓣適量)、玫瑰覆盆子手工果醬適量)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入抹茶粉攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱180度

  4. 將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!

  6. 稍微放涼後,用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞,將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

  7. 製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用

  8. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  9.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻

  10. 倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用

  11. 加入適量紅麴粉攪拌均勻,調至漂亮的粉色

  12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中,冷藏定型即可加上最後裝飾!放上玫瑰花瓣或是果醬都會超級漂亮

  13. 大家好,我是副店劉~

7.巧克力珍珠麻糬布丁

👉食材:(約6個)

麵包體:焙日韓國麵包粉(112g)、無鹽奶油(20g)、冰水(63g)、全蛋(30g)、純可可粉5g)

布丁:牛奶(140g)、蛋黃(1個)、砂糖(10g)吉利丁片5g)、純可可粉適量)

裝飾:即食珍珠適量)、柴燒黑糖粉適量)

👉作法:

  1. 焙日韓國麵包粉、蛋、冰水攪拌成團,再加入融化奶油攪拌均勻

  2. 加入純可可粉攪拌均勻

  3. 烤箱旋風預熱180度

  4. 將麵團分成約30g一顆,滾圓放上烤盤噴點水

  5. 放入烤箱烤約25分鐘(視情況加長時間)至膨起成圓球狀、上色就可以出爐啦!

  6. 稍微放涼後,用剪刀將麵包的頭剪出一個圓形的洞,將麵包內部組織稍微壓平或是拔除

  7. 製作布丁液體,將吉利丁片泡軟備用

  8. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,用小火煮至邊邊冒泡泡即可關火

  9.  將泡軟的吉利丁片擠乾後放入溫牛奶液中,攪拌均勻

  10. 倒入切好的韓國麵包中,放入冷藏,布丁凝固即可食用

  11. 加入適量可可粉攪拌均勻,喜歡濃郁可可風味可加多一點

  12. 過篩後倒入切好的韓國麵包中,冷藏定型

  13. 即食珍珠泡熱水約1分鐘,瀝乾後放上已定型的麻糬布丁

  14. 將黑糖粉加入一點點熱水調成黑糖漿,淋上珍珠就完成啦!

推薦的韓國麵包粉在這邊~

焙日開發的韓國麵包粉」不用等待發酵、不用辛苦揉麵,在家就能簡單DIY~是我們很有信心的配方!歡迎你試試❤️

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