大家好，我是副店劉

相信大家都聽過白色戀人這款來自北海道的熱門伴手禮，外層是酥香的貓舌餅乾搭配裡頭的香濃白巧克力，每一口彷彿戀愛的氛圍，甜蜜卻不負擔，總是讓人不小心一口接著一口～市售難免不便宜，現在在家裡也能夠輕鬆復刻啦！學會後保證不需要出國也能隨時享受這經典風味！

做法我都幫你整理好啦，快來看看怎麼做：

👉食材：（約可做24片）

餅乾麵糊

純糖粉 27.5g

無鹽奶油 27.5g

室溫蛋白 25g

低筋麵粉 17.5g

全脂奶粉 10g

融化奶油 10g

玉米澱粉 7.5g

白巧克力夾心

白巧克力 240g（夾心可厚可薄以個人口味調整，喜歡可以多加）

👉作法：

餅乾麵糊

1.軟化無鹽奶油加上純糖粉後打發至變白

2.分5次加入蛋白，每次加入後要等到完全吸收後再加入下一次（不然會很容易失敗）

3. 加入融化奶油攪拌均勻後，添加奶粉和過篩後的低筋麵粉、玉米澱粉再繼續攪拌至看不到粉狀即可

4. 用刮刀把麵糊塗抹在貓舌餅乾模具裡後用硬刮板刮平（這款餅乾模具很好用，烤出來的厚薄度很理想！）

5. 輕輕脫模並放入烤箱

6. 烤箱設定160度，烤焙8分鐘掉頭後再4分鐘（每台烤箱烤溫不同，餅乾較薄需要仔細觀察狀態）

 

白巧克力
 

1.隔水加熱融化後放入擠花袋中擠入模具

2. 過程中可以用蛋糕測針把空氣戳破，這樣成品會更好看  

3. 這樣操作的巧克力流動性高，讓巧克力在模具流動至填滿

4. 放置冰箱冷凍約15~20分鐘定型

最後，定型好的巧克力即可脫模取出跟做好的餅乾組裝就完成啦～

 

推薦的食材、器具整理在這裡～

 

 

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