大家好，我是副店劉
相信大家都聽過白色戀人這款來自北海道的熱門伴手禮，外層是酥香的貓舌餅乾搭配裡頭的香濃白巧克力，每一口彷彿戀愛的氛圍，甜蜜卻不負擔，總是讓人不小心一口接著一口～市售難免不便宜，現在在家裡也能夠輕鬆復刻啦！學會後保證不需要出國也能隨時享受這經典風味！
做法我都幫你整理好啦，快來看看怎麼做：
👉食材：（約可做24片）
餅乾麵糊
純糖粉 27.5g
無鹽奶油 27.5g
室溫蛋白 25g
低筋麵粉 17.5g
全脂奶粉 10g
融化奶油 10g
玉米澱粉 7.5g
白巧克力夾心
白巧克力 240g（夾心可厚可薄以個人口味調整，喜歡可以多加）
👉作法：
餅乾麵糊
1.軟化無鹽奶油加上純糖粉後打發至變白
2.分5次加入蛋白，每次加入後要等到完全吸收後再加入下一次（不然會很容易失敗）
3. 加入融化奶油攪拌均勻後，添加奶粉和過篩後的低筋麵粉、玉米澱粉再繼續攪拌至看不到粉狀即可
4. 用刮刀把麵糊塗抹在貓舌餅乾模具裡後用硬刮板刮平（這款餅乾模具很好用，烤出來的厚薄度很理想！）
5. 輕輕脫模並放入烤箱
6. 烤箱設定160度，烤焙8分鐘掉頭後再4分鐘（每台烤箱烤溫不同，餅乾較薄需要仔細觀察狀態）
1.隔水加熱融化後放入擠花袋中擠入模具
2. 過程中可以用蛋糕測針把空氣戳破，這樣成品會更好看
3. 這樣操作的巧克力流動性高，讓巧克力在模具流動至填滿
4. 放置冰箱冷凍約15~20分鐘定型
最後，定型好的巧克力即可脫模取出跟做好的餅乾組裝就完成啦～
推薦的食材、器具整理在這裡～
猜你喜歡：
是小時候的味道！古早味雞蛋糕✨外脆內軟、蛋香十足～自己做竟然比夜市賣得還好吃？！
復刻星冰粽！今年端午來點不一樣的～水晶冰粽自己在家做😎（無需麥芽精！）
如果你喜歡我們的分享，也歡迎你
1. 加入烘焙找材料粉絲俱樂部與數萬名烘友一起交流
2. 加入LINE好友看更多私藏食譜與不定期優惠
3. 訂閱電子報獲得更多烘焙知識和新品第一手消息
