大家好，我是副店劉

自己在家做雞蛋糕，剛出爐從巷口香到巷尾～外皮香脆，糕體軟嫩，完全復刻記憶中童年的滋味！

使用焙日脆皮雞蛋糕粉，只加入蛋、鮮奶和一點奶油，一滴水都沒加，蛋香味濃厚～真的超好吃，大人小還都搶著吃呢

👉食材：約可做14個笑臉雞蛋糕（模具體積較大）

📌製作份量依模具體積大小、有無包餡而有不同，此數字僅供參考！

焙日脆皮雞蛋糕粉 300g

全蛋 150g

鮮奶 150g

融化無鹽奶油 24g

👉作法：

1. 所有食材攪拌均勻無顆粒

（以下方是使用直火模具的烘烤方式）

2. 開中小火，放上模具，模具均勻抹上薄薄一層油（均勻抹油是表皮上色漂亮的關鍵！），倒入麵糊至少9分滿（想做出整片脆皮，可以倒10分滿），蓋上模具

3. 模具把手握緊，約30秒翻面一次，烤約2～4分鐘，稍微開啟模具，見表皮均勻上色即完成！（探針搓入糕體無沾黏即全熟）

製作上非常簡單～很適合親子DIY，快去試試吧！

當然也可使用自己家裡其他模具、烤箱、鬆餅機製作雞蛋糕，麵糊配方不變！但注意要自行調整烘烤時間、溫度喔！

 

麵糊可自由加入茶粉或可可粉等做口味上的變化，也可以加入蜜紅豆、麻糬變成口感豐富的小點心呦～

 

💡成品保存建議：請盡快食用完畢，若需放隔夜建議冷凍保存，回烤食用

 

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