大家好我是副店劉
每年過年回老家，家人總是習慣擺一盤桂圓蛋糕，今年打算自己試試，驚艷一下親戚們～
為了讓風味更有層次，改良了食譜，特地選用焙日手炒柴燒黑糖粉！手炒黑糖的柴香和桂圓肉的香甜完美融合，咬下一口香氣迴繞口齒之間！超級好吃，快來試試吧
👉🏻食材（約10人份）
低筋麵粉 200g
泡打粉 4g
砂糖 50g
黑糖 60g
無鹽奶油 100g
養樂多 140g
桂圓肉 140g
焙日手炒柴燒黑糖粉 50g
文誠龍眼蜂蜜 40克
鹽巴 4g
雞蛋 4顆
核桃碎 60g
👉🏻步驟
1. 將桂圓肉切碎，泡入養樂多中
2. 將蛋黃和蛋白分開
3. 泡好的桂圓肉加入融化的奶油、蛋黃攪拌均勻，再加入黑糖、蜂蜜、鹽巴、麵粉、泡打粉攪拌均勻
4. 將砂糖、蛋白分三次打發，打至堅挺即可
5. 打發蛋白加入麵糊中攪拌均勻，加入核桃碎
6. 麵糊倒入模具，放入180度預熱好的烤箱，烤約15分鐘
7. 蛋糕探針插進去沒有沾黏就完成啦！
需要的食材我都整理好囉～
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