大家好，我是副店劉～

之前分享了鬆餅粉的7種變化食譜，獲得很多迴響～在大家的敲碗下，這次來分享「米鬆餅粉」版的各種甜點食譜！做起來一樣簡單，非常新手友善！米鬆餅的成分跟鬆餅粉不同，無麩質配方更容易消化，很推薦大家試試喔！

以下5樣點心的「米鬆餅粉版食譜」幫你整理好啦：

  1. 法式可麗餅

  2. 花生巧克力軟餅乾

  3. 米司康

  4. 無麩質布朗尼

  5. 免油炸！米甜甜圈

市面上的無鋁鬆餅粉很多，但無麩質的鬆餅粉不好找呀～為了讓更多人能快樂享受烘焙，焙日開發了這款「米鬆餅粉」，選用台灣蓬萊米研磨製作，成品鬆軟綿密，飄散淡淡米香～是我們很有信心的配方！歡迎你試試❤️

往下滑看更多鬆餅粉食譜！快跟我一起動手做吧

1. 法式可麗餅

👉食材：約6片

焙日米鬆餅粉（200g）、砂糖（45g）、雞蛋（4顆）、鮮奶（280g）、無鹽奶油（60g）

👉作法：

1. 蛋、砂糖攪拌均匀，再加入融化的奶油、米鬆餅粉、牛奶，攪拌成無顆粒米糊。

2. 平底鍋塗抹少許油，小火預熱。勺取適量米糊倒入鍋中，均勻搖晃鍋子讓米糊自然攤成圓形薄餅。

3. 一面煎到凝固後，翻面煎到金黃即可。（每煎一面都要重新抹油）

4. 取一面薄餅，抹上巧克力醬、鮮奶油，放入水果，對折再對折～就完成啦！也可以發揮創意放入鹹食做成鹹的口味喔

2. 花生巧克力軟餅乾

👉食材：約可做15片

米鬆餅粉（200g）、純花生醬（50g）、苦甜巧克力片（1片）、雞蛋（1顆）、無鹽奶油（125g）、手炒黑糖粉（50g）、三溫糖（50g）

👉作法：

  1. 將三溫糖、黑糖粉加入融化無鹽奶油拌勻，再加入ㄧ顆蛋，攪拌至奶霜狀
  2. 加入純花生醬拌勻，再加入米鬆餅粉攪拌均勻，至麵團成團不黏手即可（若麵團偏濕可以視情況再加入粉）最後將巧克力片撥成小塊，拌入麵糊中
  3. 將麵團冷藏靜置1~2小時
  4. 將麵團分成約40g一球、搓圓、稍微壓扁，放上烤盤（麵團間需預留膨脹空間）
  5. 放入175度烤箱，烤約10分鐘就完成啦～

3. 米司康

👉食材：約可做5個

焙日米鬆餅粉（200g）、奶油（50g）、鮮奶（60ml）、配料：果乾、核桃、鮮奶油（適量）、蛋黃液（適量）

👉作法：

  1. 先將奶油切成小塊，冷藏備用
  2. 將米鬆餅粉和奶油塊，以手快速拌勻至沙沙的質地（這個步驟需要快速，防止奶油融化）
  3. 加入鮮奶攪拌均勻，揉成麵團（可依喜好加入配料）若覺得麵團太稀可加入一點鬆餅粉
  4. 將麵團桿成約2~3cm 的厚度，用圓形切模壓出圓片，在表層刷上蛋黃液
  5. 預熱180度烤箱，烤約20分鐘，司康上色微裂即可出爐！搭配鮮奶油、果醬更好吃呦

4. 無麩質布朗尼

👉食材：

焙日米鬆餅粉（200g）、純可可粉（45g）、細砂糖（55g）、牛奶（120g）、全蛋（6個）、無鹽奶油（200g）、苦甜巧克力（240g）、核桃（適量）、巧克力片（適量）

👉作法：

  1. 細砂糖隔水加熱或微波融化後取出、加入融化的無鹽奶油和巧克力
  2. 加入蛋液、牛奶、米鬆餅粉、純可可粉，攪拌拌勻
  3. 模具抹油，將麵糊倒入模具，可依喜好將烤熟的核桃、小塊巧克力片插入麵糊
  4. 放入預熱170℃的烤箱，約烤25分鐘。探針插入麵糊沒有沾黏即可出爐

5. 免油炸！米甜甜圈

👉食材：約6個

焙日米鬆餅粉（200g）、牛奶（100g）、全蛋（100g）、奶油（40g）

👉作法：

  1. 將蛋、牛奶攪拌均勻，再加入融化奶油、米鬆餅粉，攪拌均勻無顆粒
  2. 靜置10~15分鐘

  3. 鬆餅機模具抹少許油、預熱

  4. 倒入麵糊，約等待15~25分，就完成啦！可依個人喜好搭配淋醬享用～

是不是超級簡單！小朋友也可以輕鬆完成的點心，歡迎一起來試試🙌

推薦的食材我都整理在這裡～

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