大家好，我是副店劉

為了搭配仙草，我自己做了地瓜圓！ 看了一下食譜發現根本超簡單，竟然只需要4樣食材～親手做了一次之後就決定之後都要自己做啦！畢竟更安心嘛😋作法分享給你！

👉食材：

糯米粉 200g
💡選擇使用糯米粉而非木薯澱粉的原因是：糯米粉做的地瓜圓會帶一些天然的米香、操作上也比較容易揉成型，而且就算冷凍後也能保有一定彈性～

水 180g

熟地瓜 1條

砂糖 20g（可加可不加）

👉作法：

1.將地瓜壓成泥，加入糯米粉、砂糖依照上面食譜比例攪拌均勻



2.邊揉捏麵團，邊將水分4次慢慢加入，直到可以揉成一團



3.煮開一鍋水，取一小塊糯米團（約全部糯米團的1/10），丟入滾水中，等到浮起再煮1分鐘

4.把煮熟的糯米團加入原先的糯米團中，繼續揉捏製均勻
💡煮熟的小塊糯米團是像麵筋的作用，可以增加麵團延展性、黏性，讓地瓜圓吃起來更Q



5.在桌上灑一些糯米粉，將麵團搓成長條狀後一起切成小塊
💡依據自己的喜好去切塊即可（地瓜圓煮熟後會稍稍膨脹）



6.煮一鍋開水，將地瓜圓放入、煮到浮起後，再煮1分鐘就可以撈起來啦～
💡如果怕地瓜圓黏在一起，撈起後可以泡在糖水裡喔！



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\地瓜圓就是要跟仙草一起吃/👇

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