大家好，我是副店劉
布丁是大人小孩都喜歡的美味甜點，雖然口味簡單但綿密細緻的口感總是令人回味無窮。今天要分享的焦糖雞蛋布丁僅需要五種材料、做法簡單且不易失敗，非常適合當作下午茶或是跟親子一起動手製作唷～
做法我都幫你整理好啦，快來看看怎麼做：
👉食材：（用帶蓋玻璃布丁杯可做12個）
焦糖醬
三溫糖 120g
冰水 60g
鹽巴 2g
開水 60g
布丁液
全蛋 4顆
蛋黃 4顆
三溫糖 100g
牛奶 690g
鮮奶油 300g
👉作法：
焦糖醬
1.將三溫糖、鹽巴、冰水放入鍋中並開中小火慢慢加熱（加熱時晃動鍋子即可，不要攪拌喔～否則會有反砂現象）
2. 加熱直到冒泡即可關至小火，繼續加熱直到想要的焦糖色
3. 倒入開水煮滾後即可關火備用 （小心加入開水後會有大量水蒸氣唷～）
1.將蛋黃與蛋液全部攪散
2. 將三溫糖、牛奶、鮮奶油、香草精(或香草籽)加熱到約50度左右，加熱完成後可倒入步驟1的蛋液中並攪拌均勻
3. 將布丁液過篩2~3次（篩越多次口感越細膩）
4. 焦糖醬冷卻後平均倒入布丁杯，之後再將布丁液倒入（約8分滿即可）
5. 布丁杯上蓋一層錫箔紙（這款布丁杯是最近找到的心頭好，有額外覆蓋子如果吃不完也可以密封好放冰箱，超方便的啦！）
6. 烤盤裡加入溫熱水，以水浴法烘烤150度烤50分鐘
出爐後建議放置冷卻後拿去冷藏，隔天就可享用冰冰涼涼的美味布丁摟！下午茶最適合來一份解饞了🍮
推薦的食材、器具整理在這裡～
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