嗨大家好，我是副店劉！
大家聽到「反式脂肪」這個詞第一反應都是：「會變胖！」、「不健康！」的負面評價。但你知道不是全部的反式脂肪都是對身體有害的嗎？
其實還分成了「天然」和「人工」兩類，雖然同為反式脂肪，但對人體的作用可是天差地遠呢！就讓我們一起來了解吧！
目錄
01｜天然的反式脂肪
02｜加工的反式脂肪
03｜如何挑選不含加工反式脂肪的產品？
01｜天然的反式脂肪
來自牛、羊等反芻動物體內有特殊的消化道細菌可把牧草發酵合成部份的反式脂肪，對人體沒有負面影響；通常會在牛油、乳製品中發現少量的反式脂肪。
02｜加工的反式脂肪
最主要是植物油以部份氫化加工來增加油脂飽和度，為了提高油脂的穩定度及可塑性，此外食物烹調中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸。
因為這些油脂具有奶香味、保存期限長，而且價格比天然奶油便宜很多，因此被廣泛使用。
這一種反式脂肪較難被人體代謝、代謝需要很久時間，因此容易增加罹患心血管疾病的風險，所以不建議使用！
03｜如何挑選不含加工反式脂肪的產品？
選擇產品時，成分中有植脂末、代可可脂、氫化植物油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，表示有反式脂肪。
常見的產品如：奶精、麵包、蛋糕、炸薯條、人造牛油等等都要注意。
另外，家中的油若沒有好好保存、注意密封，它也可能會變成反式脂肪！
看完之後下次別再誤解反式脂肪囉！下次在挑選產品時也要特別注意後面的成分表才能避免吃到不好的反式脂肪喲！
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