【義式香草冰淇淋】免冰淇淋機！對抗熱熱天氣的消暑甜品

大家好，我是副店劉

最近真的好熱呀，這種天氣若能大口大口吃冰淇淋，應該就是夏日裡最美好的事啦！但大家可能跟我一樣，常會擔心吃太多外面的冰淇淋，會一併把一堆添加物都吃進肚子裡⋯

那不如自己做做看吧！自己做香草冰淇淋也讓小孩、家人吃得更安心哦～

👉食材：

鮮奶油 225g

牛奶 63g

糖 35g

鹽 少許

香草莢 1/2根

因為香草冰淇淋的材料很單純，這時候選擇香氣濃郁、品質佳的香草莢就十分重要囉！我都是使用這款台灣小農香草莢～

👉作法：

1.切開香草豆莢，挖出香草籽。

2. 所有材料放進牛奶鍋中一起煮，香草莢外殼也要哦！     

3. 中小火慢慢煮，快沸騰時關火，約在85度～95度間。

4. 將冰淇淋液體過篩到攪拌盆中，再放在冰塊水中降溫。冷卻後蓋上保鮮膜放入冷凍。

5. 從邊緣開始凝固到1/2後拿出來，用電動打蛋器攪打均勻。

6. 重複步驟5至少三次後，移至乾淨密封容器中，再放冷凍庫冷凍即可。

最後，冷凍至少2-3小時後，就可以挖出一球球冰淇淋，放上喜歡的水果、巧克力等裝飾就大功告成啦！

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