身為烘焙人,常常做完甜點都要分送給親朋好友~但包裝好後,卻因為台灣環境潮濕溫熱,常常導致產品壞掉。

有什麼方法可以避免這個狀況,讓美美的成品保持久一點呢?

答案就是脫氧劑&乾燥劑!

但脫氧劑的用途跟乾燥劑有什麼不一樣?我應該選哪種?哪種才更適合我的甜點?

一起跟著烘小編來了解吧!

 

目錄

01|脫氧劑的特色

02|乾燥劑的特色

03|使用Q&A

 

01|脫氧劑的特色

1-1保存食物新鮮度
脫氧劑能有效地吸除密閉包裝內99.9%的氧氣,使微生物無法生長,因此可防止食物氧化、變質、變色,是食品保鮮的最佳選擇。
 
1-2提升食品安全品質
脫氧劑可抑制大多數微生物的生長,並阻止發霉、腐化、及蟲卵生長。

 

1-3延長食物有效期限

由於抑制微生物的生長且有效地吸除密閉包裝的氧氣,因此可大幅延長食物保存時間

 

1-4適用品項

脫氧劑適用高油脂類的食品,例如常溫蛋糕類、中式甜點(月餅、鳳梨酥、蛋黃酥)、麵包類等等。

02|乾燥劑的特色

2-1讓食物保存乾燥

由於乾燥劑能除去潮濕物品中部分的水分,在高濕度環境可保持食物乾燥,防止發霉。

 

2-2延長食物有效期限

由於乾燥劑的水分吸收能力好,進而減少食物包裝內的濕氣,能稍微延長保存期限。

 

2-3適用品項

需保持乾燥的食物,例如餅乾類、馬林糖、粉類、糖類、乾貨類等等。

03|使用Q&A

3-1如何知道脫氧劑要買多大包?

可計算包裝內氧氣量。公式=(包裝體積−產品重量)x21%

3-2脫氧劑可以重複使用嗎?

脫氧劑無法重複使用,使用一次後就會失去保鮮效果,未使用的脫氧劑也要記得完全密封保存,不要接觸到空氣。

 

3-3乾燥劑可以重複使用嗎?

只有由矽膠乾製成的乾燥劑可重複使用,吸收了水分的矽膠乾燥劑會呈現粉紅色,這時可以以低溫烘乾後讓矽膠乾燥劑回復寶藍色,就可以重新使用。保存方式請用密封袋確實密封後放置陰涼乾燥處。

 

以上脫氧劑VS乾燥劑的小知識你都學會了吧!

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