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【餡料食譜推薦】
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【不黏牙黑芝麻軟糖】濃郁又養生，過年送禮新選擇｜烘焙找材料

哈囉大家好我是副店劉～ 過年快到了，相信大家都開始製作年節糖果了吧！台灣人最喜歡吃牛軋糖和南棗核桃糕，這次過年要不試試新口味？ 這款黑芝麻軟糖是我獨特研發的口味，濃濃的黑芝麻香味，一吃就停不下來。 市面上很多芝麻糖都是脆脆的口感，吃完後還會有少許芝麻顆粒留在牙齒上，但這款芝麻軟糖是將芝麻磨成粉末加入麥芽糖製成，餡料中還添加了台灣麻油，又香又濃～QQ不黏牙，口感紮實也很好入口，不膩口的配方讓老人小孩吃了都沒負擔。 製作方法跟南棗核桃糕幾乎一模一樣，超級簡單！今年過年你一定要試試看！  
2021-11-12

【蛋黃肉鬆麻糬QQ餅】豆沙+肉鬆+麻糬絕妙搭配～老少鹹宜中秋新口味｜烘焙找材料

大家好，我是副店劉～ 今年中秋節你打算做什麼月餅呢？除了常見的蛋黃酥，不如試試這款包有威士忌烏豆沙、肉鬆、鹹蛋黃和QQ麻糬的月餅吧！ 一口就能嚐到豐富滋味，QQ的麻糬餡更是點睛之筆，讓整體味道融合得更好～做法跟蛋黃酥一樣簡單，馬上動手做吧！   👉🏻份量與製作時間 20顆70g鹹蛋肉鬆QQ餅，製作時間約1小時。 👉🏻比例重量 油皮：油酥：豆沙餡：麻糬餡：肉鬆：鹹蛋黃 15：10：25：10：3：7(半顆) 👉🏻食材 ・油皮 中筋麵粉 90克 低筋麵粉 70克 無水奶油 70克 糖粉
2021-07-08

【古早味一口酥】豆沙&鳳梨口味，涮嘴小點心｜烘焙找材料

大家好，我是副店劉～ 今天要跟大家分享我最喜歡的古早味零食，就是一口酥！外酥內軟的餅皮再夾上甜蜜柔軟的內餡，真的一口接一口都停不下來～ 這次特地選用烘焙找材料獨家焙日頂級餡料製作，有豆沙跟鳳梨兩種口味，看劇配這款可愛的豆沙酥和鳳梨酥，一定滿足所有你對一口酥的想像，話不多說，快跟我一起看下去吧！   👉🏻份量&製作時間 約60個，含等待約2.5小時。 👉🏻食材 ・外皮 無鹽奶油 115克 鹽 1.5克 牛老大奶粉 45克 糖粉 65克 全蛋 1.5顆 低筋麵粉 225克 ・內餡
2020-12-14

【廣式月餅】經典中秋食譜，豆沙蛋黃配方，一次成功｜烘焙找材料

哈囉，我是副店劉，首先祝你中秋佳節愉快！ 今年的月餅除了常見的蛋黃酥，不如來試試經典的廣式月餅吧！ 其實一點都不難，只要掌握幾個小技巧，新手的你也能一次就成功哦～ 快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧！   👉🏻份量&製作時間 50克月餅10個，含等待約三小時。 👉🏻食材 ・月餅皮 轉化糖漿 50克 花生油(不建議替換，花生油才是正宗廣式味道) 15克 水手牌中筋麵粉 75克 ・內餡 焙日奶油烏豆沙餡 250克 鹹蛋黃 10顆 ・裝飾 蛋黃 1顆 清水 10克
2020-09-01

【2025最新版！零失敗蛋黃酥食譜】一次成功！中秋蛋黃酥失敗原因＆解決方法｜烘焙找材料

哈囉大家好我是副店劉～ 今年的中秋節快到了，相信大家都已經開始製作月餅了吧！ 台灣人最喜歡的月餅口味絕對非蛋黃酥莫屬！製作蛋黃酥其實不難，但總會有些小問題讓他不夠完美！今天我整理了常見的蛋黃酥失敗原因以及解決方法，希望可以幫助大家做出最完美的蛋黃酥～ 最後我也附上成功率100%的零失敗蛋黃酥食譜，跟我一起快樂迎中秋吧！   目錄 01｜蛋黃酥沒有層次？ 02｜蛋黃酥出爐後如何維持酥度？ 03｜酥皮沒用完可以冰起來等下次使用嗎？ 04｜鹹蛋黃有腥味怎麼辦？ 05｜為什麼蛋黃酥表
2020-08-24
文章分類
【烘焙粉食譜推薦】 (51) 【餡料食譜推薦】 (75) 【副店劉的食譜】 (67) 【香草莢推薦文章】 (12) 【抹茶粉推薦文章】 (36) 【烘焙知識文】 (167)